Para el director Comercial de Trasmed, Miguel Pardo, formar parte de este evento gastronómico supone “una clara apuesta de Trasmed, no solo por ofrecer un servicio y valor añadido de calidad a nuestros pasajeros, sino por el destino, apoyando a la sociedad balear en temporada baja e invitado a residentes y turistas a que salgan a la calle y disfruten del magnífico nivel de tapas y cócteles que encontramos en los establecimientos del sector de la restauración balear”.
TaPalma es el evento gastronómico de referencia en Baleares y reúne a los mejores cocineros y mixólogos de la isla en el mes de noviembre, dando así un impulso a la gastronomía local y ayudando a desestacionalizar la temporada turística.
Una cita gastronómica que se divide en dos: primero el concurso de tapas y cócteles, que se celebra en el Auditorio Illes Balears del Palau de Congressos de Palma, ante un aforo de 2000 personas y, dos días después, la ruta de tapas y cócteles que tiene lugar por diferentes establecimientos de Palma.
Cabe recordar que en la pasada edición participaron 46 establecimientos y el ganador de la Tapa de Oro, por segundo año consecutivo, fue el restaurante ‘Rosa del Mar’ cuyo chef, Tito Verger, triunfó con su creación ‘Pulguita de Otoño’.
En la categoría de Tapa Temática, el primer puesto fue para el restaurante ‘Los Maños’ por su tapa ‘Panellet de Sobrassada’ del chef Andrés Moreno y en el apartado de cócteles, el oro se lo llevó la coctelería ‘Weyler Bonaire’ por su cóctel ‘La Manzana de Ortiz’ elaborado por la bartender Maygret Molina, primera mujer en ganar un oro en los más de 17 años de historia de TaPalma.
Todos ellos compitieron frente a un jurado de primer nivel, capitaneado por el campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, Igor Rodríguez, al que acompañaron chefs de primer nivel con estrella Michelin como Luis Veira, chef del restaurante Árbore Da Veira, con una estrella Michelin; Mª José San Román, chef del restaurante Monastrell, con una estrella Michelin; Koldo Royo, chef con estrella Michelin e ‘influencer’; Jorge Brazález, chef del restaurante ROTO en Ibiza y ganador de la V edición de Masterchef y Ana Mediavilla, presidenta del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid entre muchos otros.
