Schwaiger Xino’s, en lo alto de la gastronomía de las islas

Schwaiger está en lo alto de la gastronomía de las islas y en el ático del Centre Comercial Son Moix, ubicado junto a la vía de cintura de Palma, frente a las instalaciones deportivas de Son Moix, ofrece la mejor alta cocina del extrarradio de la ciudad. Schwaiger Xino’s es la perfecta alternativa para trabajadores y empresarios que desarrollan su jornada en el cinturón de la capital balear, donde se ubica la zona industrial, de colegios y negocios, ya que se evitan perder tiempo en acceder al centro de la ciudad para comer o cenar.  Al llegar al ático del edificio, nos da la bienvenida este espectacular rooftop diseñado por la interiorista Virginia Pérez, terraza perfecta para un aperitivo o copa antes o después de la comida o cena donde poder disfrutar de obras de arte de diferentes exposiciones y autores. Su terraza es elegida por muchas empresas de las islas para la presentación de sus productos o para eventos especiales.

Por otro lado, y entrando en materia gastronómica, el chef Stefan Brunner, bajo la supervisión del maestro Schwaiger, nos recomienda entre sus platos tradicionales de carta la terrina de hígado de pato ‘foie gras’ con gelé de vino de Oporto, manzana verde, caramelo salado y brioche casero, y dos platos que siempre sorprenden a los comensales por un lado la paletilla de cordero lechal confitada 17 horas con polenta suflada y berenjena ahumada y el espectacular rodaballo a la sal con pesto de tomate, beurre blanc cebollino y pasta de azafrán para dos personas, todo un espectáculo.

La selecta carta de vinos de Schwaiger no está pensada para impresionar, sino para acompañar. Cómo indica Cristina Pérez, gerente y jefa de sala de Schwaiger Xino’s, ‘cada referencia ha sido elegida para realzar sabores, equilibrar matices y redondear la experiencia Schwaiger’. En tu próxima visita al restaurante pregunta por el maridaje… y déjate guiar.

En la terraza de Schwaiger encontrarás gastronomía gourmet y las mejores vistas a la Serra de Tramuntana. El restaurante cuenta con reservado para eventos más privados.