El equipo del restaurante Schwaiger, en el ático del Centre Comercial Son Moix, lo tiene todo preparado para seguir sorprendiendo esta Navidad. Como indica su gerente Cristina Pérez a IB Magazine, «nuestro restaurante siempre invita a seguir celebrando cualquier momento del año, y en este caso la Navidad, con las creaciones de Schwaiger y su chef Stefan Brunner».
Para esta Navidad y segunda fiesta Brunner apuesta por salmón bio adobado y flambeado sobre crema de rábano picante y vinagreta de alubias y jamón para seguir con una sopa de alcachofas con blasámico blanco y pan relleno de foie. Le sigue una deliciosa ternera ‘Bourguignon’ de costilla de Black Angus confitada 72 horas con sus verduras y salsas y un pave au chocolate con mango y helado de plátano, un auténtico festival de sabores. Los ingredientes tradicionales de estas fiestas, como los chocolates, pescados y verduras de temporada están muy presentes en la apuesta de Schwaiger para estas fiestas. Como indica Cristina Pérez, existe la opción de seguir disfrutando de las especialidades de la carta habitual del restaurante ya que sus platos y recetas entroncan con una de las claves del éxito de Schwaiger, la inquietud del chef por ir más allá, una inquietud que más que estudiada, forma parte de una forma de entender la vida. El chef trata siempre de amoldarse a las necesidades de cada comensal, entiende que la flexibilidad es un valor muy importante y que la experiencia en Schwaiger tiene que ser diferente a la del resto de establecimientos del sector y más cuando se trata de celebrar un momento tan especial del año como la Navidad.
En los últimos años vivimos una gran revolución de la cocina y la gastronomía. Los chefs gozan de una fama nunca antes conocida, la cocina es la protagonista y, en ocasiones, se ha olvidado la importancia y la profesionalización del personal de sala, cuando de ello depende, en gran medida, el éxito de un restaurante.
Como indica Cristina Pérez, gerente de Schwaiger, ‘la suma de conocimientos y habilidades en sala, pero también en cocina, son clave para cualquier persona que se quiere dedicar a transmitir experiencias gastronómicas como la que a diario ofrecemos en el restaurante, por ello este 2026 vamos a continuar esforzándonos para dar lo mejor de nuestro equipo’.
Diisfruta de los menús especiales de Navidad y segunda fiesta. Unos platos deliciosos en un ambiente acogedor.
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