Hay tradiciones que regresan cada otoño y convierten la gastronomía en una celebración. En Schwaiger, una de ellas tiene nombre propio: el Ganso de San Martín, una de las propuestas más esperadas de la temporada y una invitación a disfrutar de los sabores más auténticos de la cocina centroeuropea.
Del 11 de noviembre a finales de diciembre, el restaurante vuelve a rendir homenaje a esta especialidad, estrechamente ligada a la cultura gastronómica de Austria y Alemania. Una receta que evoca reuniones alrededor de la mesa, productos de temporada y el placer de compartir un buen plato cuando llegan los meses más fríos.
Bajo la dirección gastronómica de Stefan Brunner, Schwaiger mantiene viva esta tradición con una propuesta pensada para disfrutar en compañía. El menú, concebido para cuatro personas, estará disponible por 198 euros, tanto para degustar en el restaurante como para llevar a casa.
La posibilidad de disfrutarlo fuera del restaurante añade un atractivo especial a la iniciativa: una forma de reunir a familiares y amigos y llevar a la propia mesa uno de los rituales gastronómicos más característicos del otoño centroeuropeo.
Con esta nueva temporada, Schwaiger reivindica el valor de una cocina ligada a la memoria, al producto y a las costumbres que perduran. Porque algunas experiencias no necesitan reinventarse cada año: basta con que regresen para recordarnos por qué las esperamos.
Del 11 de noviembre a finales de diciembre, el restaurante de Stefan Brunner recupera uno de sus grandes clásicos de inspiración centroeuropea
Ganso de San Martín en Schwaiger
- Fechas: del 11 de noviembre a finales de diciembre.
- Precio: 198 € para cuatro personas.
- Modalidad: en el restaurante o para llevar.
- Reservas: 971 666 819.
Se recomienda reservar con antelación.
